摘要
本实用新型提供了一种奶油奶酪的凝乳分离槽,分离釜由支撑架支撑固定,分离槽设置在分离釜内,搅拌电机安装在分离釜的上开口上的釜盖中心,搅拌电机的搅拌轴插入到分离槽中,分离槽上部设有环边,分离釜的上开口处设有滑槽,环边卡在滑槽上且可沿滑槽转动;卡环通过若干连杆固定在分离槽的中心,搅拌轴从卡环中心穿过,搅拌轴从下到上依次设有搅拌叶、提环、若干档齿,提环位于卡环下方,档齿位于卡环内侧,在卡环内侧设有若干可伸缩的顶块,顶块与档齿配合可实现搅拌轴与卡环同向转动。本装置利用分离槽本身的转动,加快乳清的分离,提高奶油奶酪的制备效率。