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一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3-辛酮的处理分析方法

Name: 一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3-辛酮的处理分析方法
Brand: 曲阜师范大学
SKU: 2022109718229
Availability: InStock

📄 申请号：CN202210971822.9 📄 发布日：2026/09/07

著录项目信息

申请日

2022-08-12

公开号

CN115372509A

公开日

2022-11-22

申请人

曲阜师范大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

G01N30_02

IPC 分类号

G01N30_02 , G01N30_06 , G01N30_86 ,

技术画像

所属领域

其他分类其他

应用场景

食用菌加工, 鲜切果蔬保鲜, 食品风味改良, 农产品保鲜

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摘要

本发明公开了一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3‑辛酮的处理分析方法，属于食品检测分析技术领域。本申请以鲜切花菇为材料，采用气相离子迁移色谱技术和多元统计分析法研究不同高氧处理对鲜切花菇挥发性风味物质的影响，将切片组、切丝组和切丁组于室温分别贮藏4h和12h后，发现切丝组中花菇关键风味物质3‑辛酮含量显著高于其它组，更有利于强化花菇风味品质。进一步采用40％～100％O2的高氧浓度对3‑辛酮含量最低的花菇片进行处理，发现100％O2高氧处理显著增加了花菇片中3‑辛酮单体的含量，并且最大程度保持了花菇重要风味物质二甲基二硫醚和二甲基三硫醚的含量，有利于强化鲜切花菇的风味品质。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN115372509A

购买这项专利需要经过哪些流程？

平台提供担保交易、全程代办转让手续。买家可委托平台代购，平台协助完成权属尽调、合同签署、国家知识产权局著录项目变更等流程。

该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种基于静磁场提高花菇关键香气组分3-辛酮的方法

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：22 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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王**¥-10万

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