发明专利已授权

一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3-辛酮的处理分析方法

📄 申请号：CN202210971822.9 📄 发布日：2026/05/06

著录项目信息

申请日

2022-08-12

公开号

CN115372509A

公开日

2022-11-22

申请人

曲阜师范大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

G01N30_02

IPC 分类号

G01N30_02 , G01N30_06 , G01N30_86 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工风味物质分析食用菌保鲜

应用场景

食用菌加工, 鲜切果蔬保鲜, 食品风味改良, 农产品保鲜

AI 智能推荐 · 同申请人专利 · 搜索相似专利

摘要

本发明公开了一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3‑辛酮的处理分析方法，属于食品检测分析技术领域。本申请以鲜切花菇为材料，采用气相离子迁移色谱技术和多元统计分析法研究不同高氧处理对鲜切花菇挥发性风味物质的影响，将切片组、切丝组和切丁组于室温分别贮藏4h和12h后，发现切丝组中花菇关键风味物质3‑辛酮含量显著高于其它组，更有利于强化花菇风味品质。进一步采用40％～100％O2的高氧浓度对3‑辛酮含量最低的花菇片进行处理，发现100％O2高氧处理显著增加了花菇片中3‑辛酮单体的含量，并且最大程度保持了花菇重要风味物质二甲基二硫醚和二甲基三硫醚的含量，有利于强化鲜切花菇的风味品质。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种基于静磁场提高花菇关键香气组分3-辛酮的方法

当前第 / 件

一种排钉制钉机构

同领域国内专利 · IPC: (G01N30_02)

G01N30_00 G01N30_02 G01N30_06 G01N30_08 G01N30_12 G01N30_14 G01N30_16 G01N30_18 G01N30_20 G01N30_24 G01N30_28 G01N30_34 G01N30_54 G01N30_56 G01N30_60 G01N30_72 G01N30_74 G01N30_78 G01N30_86 G01N30_88 G01N30_89 G01N30_90 G01N30_92 G01N30_93 G01N30_94 G01N30_96 覆盖26个领域

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：109 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

✓ 企业认证✓ 手机绑定历史成交 0件好评率 98.5%

📊 出价记录 (3条)

王**¥-10万

李** 企业¥-8万

陈**¥-3万

查看全部出价

我要出价 (议价)

一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3-辛酮的处理分析方法

著录项目信息

技术画像

所属领域

应用场景

摘要

法律状态时间线

同领域国内专利 · IPC: (G01N30_02)

相似专利推荐 AI 驱动 · 同领域

一种高效香菇清洗机

一种干香菇用罐装封口机

一种用于香菇生产用的清洗烘干装置

服务项目

资源中心

关于柿子坊