发明专利已授权

一种基于静磁场提高花菇关键香气组分3-辛酮的方法

📄 申请号：CN202211575638.9 📄 发布日：2026/05/06

著录项目信息

申请日

2022-12-07

公开号

CN116223648B

公开日

2025-04-11

申请人

曲阜师范大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

G01N30_02

IPC 分类号

G01N30_02 , G01N30_06 , G01N30_72 , G01N30_86 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工食品风味调控磁场处理技术

应用场景

食用菌加工, 食品风味改良, 香气成分调控

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摘要

本发明公开了一种基于静磁场提高花菇关键香气组分3‑辛酮的方法，属于食品检测分析技术领域。本申请通过对鲜切花菇进行0～10mt静磁场处理，并采用顶空‑气相‑离子迁移谱分析与主成分分析获得花菇关键香气组分变化规律。本申请从花菇中共鉴定出43种气味物质。其中，3‑辛酮分别占总气味物质和总酮类的49.1％和90.1％，是花菇中关键的香气物质。切丁处理导致花菇中3‑辛酮单体与二聚体的浓度显著降低。2mt静磁场暴露显著增加了切丁花菇中3‑辛酮单体及二聚体的浓度，并显著高于其它磁场强度。2mt静磁场有助于增强鲜切花菇的香味，为采用静磁场改善鲜切菌菇香味品质提供了一定的技术参考与理论基础。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种防堵塞的市政工程用排水装置

当前第 / 件

一种增强鲜切花菇的关键挥发性风味物质3-辛酮的处理分析方法

同领域国内专利 · IPC: (G01N30_02)

G01N30_00 G01N30_02 G01N30_06 G01N30_08 G01N30_12 G01N30_14 G01N30_16 G01N30_18 G01N30_20 G01N30_24 G01N30_28 G01N30_34 G01N30_54 G01N30_56 G01N30_60 G01N30_72 G01N30_74 G01N30_78 G01N30_86 G01N30_88 G01N30_89 G01N30_90 G01N30_92 G01N30_93 G01N30_94 G01N30_96 覆盖26个领域

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：99 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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