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摘 要:本发明提供一种富含γ‑氨基丁酸的藜麦发酵饮料及其制备方法。包括:将藜麦种子磨粉,过筛,得到藜麦粉;将藜麦粉与水混合,磨浆,将经过磨浆的藜麦汁糊化、液化、糖化,得到酶解液;将藜麦酶解液灭菌,接种短乳杆菌和乳酸乳球菌,保温发酵,得到藜麦发酵液;对所述藜麦发酵液进行调味,即得。本发明将藜麦与益生菌发酵相结合,加工出方便携带、有益生菌活性的藜麦发酵饮品,营养健康、风味独特。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201811243293.0 | 专利名称: | 一种富含γ-氨基丁酸的藜麦发酵饮料及其制备方法 |
申请日: | 2018-10-24 | 申请/专利权人 | 北京农学院 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 北京市昌平区回龙观镇北农路7号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L2/38搜分类 发酵搜索 |
公开/公告日: | 2021-08-31 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN109170438B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |