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本发明公开了一种全发酵法高产L‑甲硫氨酸的方法，以产L‑甲硫氨酸重组大肠杆菌为生产菌株，在发酵至发酵液初始葡萄糖浓度低于2g/L后，采用溶氧反馈方式流加补料培养基维持溶氧值在20‑30％；当OD600达到10、30、45时分别以10‑20、20‑30、25‑40mL/h的恒定流速流加补料培养基维持溶氧值在20‑30％；当溶氧值上升至50％及以上停止流加；本发明根据细胞生长情况改变发酵过程中的补料速率，成功解决了发酵过程底物抑制、产物反馈抑制、乙酸浓度过高等问题，L‑甲硫氨酸产量从18.2g/L提升至31.71g/L，糖酸转化率提高至12.2％，同时发酵时间缩短至68h。

本发明公开了一种提高L‑蛋氨酸产量的方法，属于发酵技术领域。所述方法包括：以重组大肠杆菌E.coli W3110ΔIJAHFEBC/pAm为生产菌株，将其接种于发酵培养基中，培养至OD600＝0.6‑1.0时，添加诱导剂IPTG，继续培养至发酵结束，获得含有L‑蛋氨酸的发酵液，将发酵液分离纯化得到L‑蛋氨酸；所述发酵培养基包括基础培养基和辅因子，所述辅因子包括VB12。本发明通过在发酵培养过程中，优化培养基的碳源浓度、添加前体氨基酸和辅因子以及发酵条件，提高了L‑蛋氨酸的发酵产量，并且多种辅因子同时加入可以显著提高L‑蛋氨酸的发酵产量。

本发明公开了一种提高甲硫氨酸产量的方法，所述方法为：将胱硫醚‑γ‑合酶基因、同型半胱氨酸甲基转移酶基因或甲硫氨酸甲基转移酶基因中的一种或多种导入宿主菌构建重组基因工程菌，将重组基因工程菌发酵培养，获得含甲硫氨酸发酵液，发酵液分离纯化获得甲硫氨酸。本发明方法通过增加甲硫氨酸合成过程中甲基的供应和高半胱氨酸的含量，其中工程菌E.coli BL21(DE3)pBlunt‑E1‑CGS‑MMT‑HMT发酵产生甲硫氨酸的产量是0.3g/L，相对于野生型E.coli BL21(DE3)菌株，甲硫氨酸的产量增加了9倍，显著提高了反应效率。