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本发明公开了一种鲜食葡萄蒸馏酒的制备方法，包括如下步骤：1)葡萄鲜果去梗、蒂后打浆，得葡萄浆液；2)在步骤1)中的葡萄浆液中按葡萄浆液重量的1.0％～1.5％接种自制的葡萄新鲜麸皮酵母菌并及时搅拌均匀；所述葡萄新鲜麸皮酵母菌由酿酒酵母缪2.1609制得，缪2.1609的保藏编号为CGMCC NO.14779；3)将步骤2)中搅拌均匀的葡萄浆液进行发酵：维持22～23℃静置发酵15～20天，得到发酵液；4)将步骤3)得到的发酵液进行过滤；5)将步骤4)得到的发酵滤液进行蒸馏，得到蒸馏白酒。使用本方法生产的葡萄酒中的葡萄果风味浓郁，酒体醇厚，挂杯明显，人饮后不上头。

本实用新型涉及发酵酒存储技术领域，公开了一种发酵酒的存储装置，包括储存罐，所述储存罐上开设有罐口，所述罐口内插接有对接圆框，所述对接圆框的底侧内壁固定安装有底框，所述底框的截面呈梯形结构设置所述底框的截面呈梯形结构设置,所述对接圆框内设置有多个过滤网，多个过滤网呈圆周阵列分布,所述储存罐的一侧固定安装有侧架，所述侧架内开设有活动槽，所述活动槽内活动安装有活动盘，本实用新型，通过在储存罐的罐口处活动插接有对接圆框和底框，使电动推杆带动挤压盘向下对底框上的葡萄进行挤压，从而避免挤压盘直接挤压过滤网，造成过滤网被挤压破的情况发生，同时挤压后的葡萄汁液经多个过滤网落到储存罐内。

本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及毛葡萄果酒的制备方法。本发明的毛葡萄果酒的制备方法包括以下步骤：(1)原料预处理、(2)制备酶解料、(3)二氧化碳低温浸提、(4)接种发酵、(5)皮渣分离、(6)倒灌苹乳发酵、(7)冷冻和(8)稳定处理。通过本申请的方法制备得到的毛葡萄酒石酸含量低，口感好，酒质稳定，储存过程中不易产生沉淀，同时酒体香气浓郁典型，具备丰富的毛葡萄原有的香味。

本实用新型涉及酿酒装置技术领域，具体为一种室内自酿葡萄酒一体机，包括瓶体、瓶盖、泄压组件和搅拌组件，所述瓶体上方设置有外螺纹，所述瓶体上方外侧还设置有支撑环，所述瓶盖与所述外螺纹螺纹连接，所述支撑环顶壁与所述瓶盖底壁接触，所述搅拌组件包括转轴、支撑轴、连接件和搅拌杆，该室内自酿葡萄酒一体机，瓶盖上设置有泄压组件，在保证瓶盖与瓶体密封后，不用担心物料在瓶体内发酵产生气体导致瓶身破裂或者瓶盖弹飞，瓶盖上还设置有搅拌组件，无需再借用其他工具对物料进行搅拌，避免交叉污染，而且，与物料接触部分的搅拌组件可以拆卸清理，使用方便，搅拌组件上还设置有清理框以便对瓶体内壁进行清理。