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本发明公开了一种由发酵乳杆菌产生的细菌素以及在食品生产中的应用、在制备抗菌药物中的应用，所述发酵乳杆菌在中国典型培养物保藏中心进行保藏，保藏编号为CCTCCNO：M2020042。本发明筛选到的发酵乳杆菌SHY10产生的细菌素具有广谱的抗菌作用，对多种食源性致病菌和食品腐败菌具有较强的抑菌能力，但对益生菌却无抑制作用，尤其适合于食品、药品等生产中，控制其中的致病菌和腐败菌；同时该发酵乳杆菌还可以显著抑制发酵食品中白膜的生长。本发明还利用LC‑MS/MS系统对该菌株产生的细菌素进行了鉴定，共鉴定出3种细菌素，均为第一次发现的新型细菌素。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽NARIQDNLYLAV及其制备方法和应用，生物活性多肽NARIQDNLYLAV其氨基酸序列为Asn‑Ala‑Arg‑Ile‑Gln‑Asp‑Asn‑Leu‑Tyr‑Leu‑Ala‑Val。经过体外免疫功能调节实验、体内抗衰老实验，验证了多肽NARIQDNLYLAV具有较好的免疫调节功能和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽NARIQDNLYLAV能够增强淋巴细胞和巨噬细胞的体外增殖能力，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有免疫调节功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽ENPRAF及其制备方法和应用，生物活性多肽ENPRAF其氨基酸序列为Glu‑Asn‑Pro‑Arg‑Ala‑Phe。经过体外抗氧化实验、体内抗衰老实验，验证了多肽ENPRAF具有较好的抗氧化生物学活性和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽ENPRAF具有较好的抗氧化活性，能够清除机体内的自由基，提高生命的质量；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有抗氧化功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽IYQMVHA及其制备方法和应用，生物活性多肽IYQMVHA其氨基酸序列为Ile‑Tyr‑Gln‑Met‑Val‑His‑Ala。经过体外抗炎活性实验、体内抗衰老实验，验证了多肽IYQMVHA具有较好的抗炎活性和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽IYQMVHA能够促进巨噬细胞分泌细胞因子，促进巨噬细胞一氧化氮诱生量的增加，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有抗炎功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽IPLIAGS及其制备方法和应用，生物活性多肽IPLIAGS其氨基酸序列为Ile‑Pro‑Leu‑Ile‑Ala‑Gly‑Ser。经过体外抗炎活性实验、体内抗衰老实验，验证了多肽IPLIAGS具有较好的抗炎活性和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽IPLIAGS能够促进巨噬细胞分泌细胞因子，促进巨噬细胞一氧化氮诱生量的增加，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有抗炎功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽GSVNDVQ及其制备方法和应用，生物活性多肽GSVNDVQ其氨基酸序列为Gly‑Ser‑Val‑Asn‑Asp‑Val‑Gln。经过体外抗炎活性实验、体内抗衰老实验，验证了多肽GSVNDVQ具有较好的抗炎活性和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽GSVNDVQ能够促进巨噬细胞分泌细胞因子，促进巨噬细胞一氧化氮诱生量的增加，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有抗炎功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽FDPTLHQ及其制备方法和应用，生物活性多肽FDPTLHQ其氨基酸序列为Phe‑Asp‑Pro‑Thr‑Leu‑His‑Gln。经过体外抗炎活性实验、体内抗衰老实验，验证了多肽FDPTLHQ具有较好的抗炎活性和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽FDPTLHQ能够促进巨噬细胞分泌细胞因子，促进巨噬细胞一氧化氮诱生量的增加，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有抗炎功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽NAGVLQDIRFKQ及其制备方法和应用，生物活性多肽NAGVLQDIRFKQ其氨基酸序列为Asn‑Ala‑Gly‑Val‑Leu‑Gln‑Asp‑Ile‑Arg‑Phe‑Lys‑Gln。经过体外抗炎活性实验、体内抗衰老实验，验证了多肽NAGVLQDIRFKQ具有较好的抗炎活性和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽NAGVLQDIRFKQ能够促进巨噬细胞分泌细胞因子，促进巨噬细胞一氧化氮诱生量的增加，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有抗炎功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。

本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽SVAPAAAGIN及其制备方法和应用，生物活性多肽SVAPAAAGIN其氨基酸序列为Ser‑Val‑Ala‑Pro‑Ala‑Ala‑Ala‑Gly‑Ile‑Asn。经过体外免疫功能调节实验、体内抗衰老实验，验证了多肽SVAPAAAGIN具有较好的免疫调节功能和抗衰老活性，一方面，本发明的生物活性多肽SVAPAAAGIN能够增强淋巴细胞和巨噬细胞的体外增殖能力，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率；另一方面，能够提高体内抗过氧化酶系的活力，增强机体抵抗外源性刺激的功能，从而降低机体老化、衰老和生病的机率，对开发具有免疫调节功能、抗衰老功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。