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一种超声波辅助去除白果中银杏酸的方法，所述方法为：取新鲜白果，除去外壳、种皮后，经粉碎、干燥、研磨、过筛，得到银杏粉；将所得银杏粉与水混合，然后加入中性蛋白酶，在温度38～45℃、超声波频率20～40kHz的条件下酶解1～1.5h，之后过滤，收集滤饼；将滤饼与乙醇水溶液混合，将所得混合液于温度45～60℃、超声波频率20～40kHz、压力30～70Pa的条件下旋蒸至初始体积的1/5～1/4，将所得浓缩液进行过滤，滤出固体干燥得到白果粉，完成银杏酸的去除；本发明去除方法产品回收率高、银杏酸去除效果好，银杏酸含量小于3μg/g；本发明工艺简单，所用试剂易得、安全，生产成本低，易于实现工业化。

本发明提供了一种从银杏叶中提取银杏黄酮的方法，包括以下步骤：将银杏叶烘干、粉碎，然后先用乙醇浸提，再用乙酸乙酯浸提出银杏内酯后，将浸提剩下的滤渣，用甲醇浸提，再上吸附树脂柱，洗脱后得到银杏黄酮。该方法采用银杏叶粉经乙醇、乙酸乙酯浸提出银杏内酯后剩下来的“滤渣”作为原料，具有工艺简单，原料利用率高，成本低、产率高等优点。收集得到的洗脱液，经过减压浓缩、喷雾干燥，即得银杏黄酮，其含量≥30％，可以有效分离银杏内酯和银杏黄酮。