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本实用新型公开了一种应用于乳酸发酵的手动乳清分离罐，包括基座、罐体、发酵套筒、分离套筒、顶盖以及摇把，基座包括底板以及平行设置于底板两侧的墙板，罐体包括罐体底座以及固定连接于罐体底座上的圆柱形筒壁，一侧墙板的内侧面上部设置有一转轴孔，另一侧墙板的顶部设置有一开口槽，罐体底座底部中心设置有一嵌插于转轴孔内的转轴，摇把固定设置于顶盖上，所述摇把中部位于开口槽内且能够绕其轴心转动，顶盖能够紧密盖设在罐体的开口处，顶盖的内壁以及罐体底部的罐体底座上分别设置有能够卡嵌发酵套筒以及分离套筒的环形卡槽，本实用新型不仅能提高乳清分离速率，还能使酸奶发酵和乳清分离于同一机器完成，并且尽可能减少食品污染。