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本发明公开了一种米糠油酶法脱酸的方法，其是将米糠油与甘油混合，加入占底物总质量2％～7％的脂肪酶，在真空装置中反应5～7h，将产物送入氮气冷却装置，冷却至25～30℃，离心去除脂肪酶，得到脱酸后的米糠油。本发明提供的米糠油酶法脱酸的方法，得到的米糠油酸值低，营养元素保留率高，反应高效迅速，是一种绿色可推广于工业化生产的米糠油脱酸方法。

📄 2016103171330 📂 C11B3_00 👤 江南大学 📅 2016-05-15

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一种米糠油酶法脱酸的方法

2016103171330 · 江南大学

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