蛋白冷冻保护剂 - 专利交易市场|柿子坊知识产权运营平台

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本发明提供了一种安全高效新型蛋白抗冻剂及其制备方法和应用，所述蛋白抗冻剂的制备过程为：鱼鳞经干燥、预处理、蒸汽闪爆处理、脱钙、酶解、热水浸提及冻干后得到，所得蛋白抗冻剂可作为冷冻保护剂应用于水产品、酶及菌种的冷冻保藏；本发明原料来源广泛、成本低廉，工艺简单、高效，制备的新型抗冻剂具有安全营养和适用范围广等优点，能够有效控制冷冻食品及生物制品的品质劣变，增强其冻融稳定性。

📄 2020106395556 📂 C07K1_14 👤 浙江工业大学 📅 2020-07-06

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一种安全高效蛋白抗冻剂及其制备方法和应用

2020106395556 · 浙江工业大学

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