代餐食品 - 专利交易市场|柿子坊知识产权运营平台

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本发明公开了一种基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐食品及其制备方法，所述代餐食品为按质量分数计，包括大豆分离蛋白5％、λ‑卡拉胶0.25％～0.75％、ι‑卡拉胶0.25％～1％的SPΙ/λC/ιC混合溶液饮品及SPΙ/λC/ιC混合溶液在酸性条件诱导下形成的SPΙ/λC/ιC凝胶。本发明制备的SPΙ/λC/ιC混合溶液饮品食用后在胃酸作用下形成水凝胶，凝胶强度较高，可以延长水凝胶在胃内的排空时间，增加食用者的饱腹感并通过减少热量摄入减轻体重。

📄 2024106994103 📂 A23L33_185 👤 西南大学 📅 2024-05-31

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基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐食品及其制备方法

2024106994103 · 西南大学

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