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专利名称：一种山楂豆瓣酱及其加工方法申请号：2015108076696 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：调味品山楂相似专利发布日：2024/11/20
摘要：本发明提供的一种山楂豆瓣酱的加工方法，其步骤为：精选山楂、大豆和板栗，大豆蒸熟，山楂打浆，板栗烘干磨粉，将米曲霉接种于生板栗粉和蒸熟的大豆上制曲；将发酵后的大豆、山楂浆和熟板栗粉混合，添加一定佐料，加水装罐发酵，灭菌，包装制得山楂豆瓣酱。本发明提供的山楂豆瓣酱不添加黄原胶等任何食品增稠剂，与传统豆瓣酱相比具有天然、绿色、营养等特征。外观和口感良好，质地粘稠均匀，产品具有酱香和山楂香，深褐色有光泽，味道醇厚，无异味，质地粘稠，经检测pH值，总酸，氨基态氮等指标符合国家标准，适合大众口味，可以满足人们生活水平的提高对更高食品品质的需求。

专利名称：一种山楂去核方法申请号：2016100688970 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：山楂相似专利发布日：2022/11/07

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