水果酵素的生产方法类专利转让_商标转让

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专利名称：一种草莓酵素饮料及其制备方法申请号：2016111090388 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：水果酵素的生产方法相似专利发布日：2024/07/18
摘要：本发明公开一种草莓酵素饮料及制备方法，即将草莓经榨汁、过滤后与纯净水进行混合，然后依次加葡萄糖、调pH6.0‑7.0、杀菌，得到的发酵原料液用植物乳杆菌Lactobacillus plantarum C2001为发酵菌株，按5×106～2×107cfu/mL接种量进行接种，控温30‑40℃发酵40‑80h，得到的发酵液与纯净水混合，得到的发酵液水溶液中，按每升发酵液水溶液计算，在发酵液水溶液中依次添加蔗糖40‑80g，柠檬酸5‑10g，羧甲基纤维钠2‑4g后杀菌、罐装即得草莓酵素饮料，其与自然发酵方法所得草莓酵素饮料相比，其SOD比酶活含量提高20%，抗氧化活性指标平均提高30%。

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