专利交易市场

本发明公开了超微茶粉泡腾片的制作方法及其产品，所述制备方法包括如下步骤：1)将成品茶用超微粉碎机粉碎，粉碎后过800目筛取筛下超微茶粉备用；2)按质量份数计，取超微茶粉：10～50份；柠檬酸：20～40份；碳酸氢钠与碳酸钠的混合物I：0～30份；乳糖与甘露醇的混合物I：10～40份；蔗糖：1～10份；并混合均匀，粉碎，并过40目筛取筛下粉末；3)用质量分数为80～90％的乙醇溶液将步骤2)所得粉末润湿，然后在温度为50～60℃条件下干燥2～3h，将粉末进一步粉碎至粒径小于30目，并压制成泡腾片。所制备的超微茶粉泡腾片茶粉质地均匀，泡腾片成型完整，表面光滑，溶解性较好，有少量沉淀。泡腾片在低高温的条件下崩解快速，冲泡出来的茶饮口感好，消费群众的接受性高。

本发明公开了一种固液发酵结合的云南大叶种茶饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。该方法通过固态、液态发酵相结合工艺，弥补单独使用液态发酵茶叶利用率低，风味单一且容易染菌的问题，从茯砖茶中筛选得到的“金花”菌株，再利用固液发酵结合工艺，对云南大叶种低档绿茶进行转变，改变低档绿茶原有涩味和苦味，增加茶饮料的营养价值、风味组成，茶多酚含量最高可提高66％，其中起苦涩味作用的酯型儿茶素含量显著下降，显著缩短固态发酵时间，时间仅为固态发酵的1/6。解决了目前低档茶叶利用率低、售卖困难，以及现有茶饮料营养和风味都较为单一的技术问题，丰富市场中茶饮料的种类，为生产企业节约了时间和生产成本。