专利交易市场

本发明属于生物提取技术领域，具体涉及一种水山药中多酚氧化酶的提取工艺。步骤包括：取新鲜水山药加入磷酸缓冲液，再加入纤维素酶、PVPP、Triton X‑100和PEG6000后匀浆，冰浴浸提，冷冻离心，收集上清液即为山药多酚氧化酶粗酶液；将多酚氧化酶粗酶液置于冰浴中，缓慢加入硫酸铵，至30%的饱和度，去沉淀留上清液；继续加入硫酸铵至80%的饱和度，离心收集沉淀；将沉淀经透析处理后，离心截留分子量大于10 kDa的粗酶液，经纯化后得多酚氧化酶提取物。本申请以极易产生褐变的水山药为材料，提取并纯化山药中的多酚氧化酶。本申请山药多酚氧化酶的分子量约为32 kDa，达到了电泳纯。