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本发明公开了一种便于研究小龙虾速冻工艺系统装置及其方法，包括箱体、伺服电机和控制面板，所述箱体的右侧设置有安装槽，且安装槽的内侧设置有转轮，所述转轮上开设有存放槽，且存放槽的内侧设置有存放罐，所述存放槽的外侧设置有腔体，且腔体开设于转轮的内部，所述水浴解冻腔位于箱体的内部，且水浴解冻腔的左侧设有出水口，所述出水口的上方设置有控制面板，且控制面板位于箱体的左端。该便于研究小龙虾速冻工艺系统装置及其方法，方便对不同的小龙虾样品进行区分速冻，方便进行不同的时间长度的速冻，有利于研究对比不同的速冻时间会对小龙虾造成何种影响，同时方便采用不同的温度对小龙虾进行解冻，从而方便得出小龙虾合适的解冻温度。