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专利名称：乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用申请号：201711111464X 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：医疗球球蛋白相似专利发布日：2024/06/25
摘要：本发明公开了乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用，属于乳制品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理β‑乳球蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备β‑乳球蛋白抗炎多肽，再通过模拟胃肠道消化追踪β‑乳球蛋白抗炎多肽的活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化后，被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高抗炎活性的β‑乳球蛋白抗炎多肽。本发明首次鉴定出了2种经过胃肠道消化后，被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收具有很强的抗炎活性β‑乳球蛋白功能多肽；本发明首次报道了β‑乳球蛋白水解产物对血管内皮细胞具有良好的抗炎活性。

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