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本发明提供了一种基于代谢组学鉴别莆田黑鸭和连城白鸭鸭蛋的方法，属于鸭蛋品种鉴别技术领域。所述方法包括如下步骤：(1)将鸭蛋蛋清进行前处理，得到供试样本；(2)抽取步骤(1)得到的各供试样本溶液并混合，得到质控样本；(3)将供试样本和质控样本进样，通过液相色谱‑二级质谱联用技术对样品代谢物成分进行分析；(4)对步骤(3)得到的数据进行处理和分析，筛选莆田黑鸭和连城白鸭鸭蛋蛋清样品的差异代谢物；(5)根据步骤(4)得到的差异代谢物鉴别莆田黑鸭和连城白鸭鸭蛋。本发明为莆田黑鸭和连城白鸭鸭蛋的食品溯源、质量控制及品种鉴定提供了一种优良的方法，具有广阔的应用前景。

本发明公开了一种UPLC-HRMS Profile模式非靶向代谢轮廓数据自动解析的方法，针对样品UPLC-HRMS非靶标代谢轮廓解析获得样品中化学成分信息。该方法首先将UPLC-HRMS Profile模式数据根据不同仪器自适应转化为Centroid模式数据；在转化后色谱信号的基础上按照预先设定的m/z精度进行聚类，选取强度最大的离子作为种子，估计EIC范围计算离子密度，实现EIC的构建；对所有m/z对应的EIC利用局部极小值实现基线校正；待基线校正后，利用多尺度平滑卷积运算结合窗口拓展的策略获得各EIC中的色谱峰位置，根据色谱峰的位置，提取对应的色谱峰；根据保留时间和色谱峰形相似以及碎片离子m/z差值实现峰注释；并根据峰高相似性实现碎片离子的识别，最终实现样品数据的自动化解析。

本发明公开了一种弗氏链霉菌不同发酵时期差异代谢物的分析方法，包括：弗氏链霉菌细胞收集及淬灭，胞内代谢物提取，LC‑MS检测，数据处理与分析。该方法通过非靶向代谢组学方法对弗氏链霉菌不同发酵时期样品进行研究，分析弗氏链霉菌细胞发酵过程中主要差异代谢物种类、丰度及代谢通路，阐明差异代谢物影响弗氏链霉菌细胞发酵的调控机制，从而促进弗氏链霉菌的代谢组学及代谢工程研究，进一步提高其工业生产应用价值。

本发明公开了一种筛选代谢组中差异代谢物的方法，先使用代谢组检测设备对对照组和实验组的样本中的代谢物进行检测，代谢物即离子，然后对检测到的信息进行提取，根据提取到的信息在数据处理软件中创建数据库，最后在数据库中对离子的信息进行分析处理，筛选出差异离子。其中，在数据库中筛选出分布频率大于或等于50％和80％的离子，然后在上述离子中筛选出差异离子，最后对差异离子进行打分和同位素筛查。本发明的筛选方法能快速、高效筛选出广覆盖且高质量的离子，另外本方法只需检测仪器自带的处理软件和常用的数据处理软件，学习成本低。

本发明公开了一种金银花体内代谢产物的识别方法，包括如下步骤：制备金银花醇提物，给实验组动物连续灌胃几天，对照组灌胃等量生理盐水；每次灌胃后禁食8小时，取血样，通过超高效液相色谱‑高分辨质谱联用分析血样，得到包含质量数、保留时间和峰强度的峰值表；对实验组和对照组进行灌胃天数和金银花的双因素方差分析，筛选出只受金银花影响的变量，然后从只受金银花影响的变量中筛选出可能的金银花代谢产物；对可能的金银花代谢产物进行二级质谱分析，通过二级质谱中性丢失80确定为硫酸化代谢产物，中性丢失176确定为葡萄糖醛酸化代谢产物；二级质谱中同时出现中性丢失80和中性丢失176为葡萄糖醛酸苷的硫酸化代谢产物。