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本发明涉及食品包装材料技术领域，具体涉及一种可指示肉类新鲜度的吸水性保鲜衬垫。本发明提供的可指示肉类新鲜度的保鲜衬垫是以可降解高分子材料和纤维为基材、以花青素和纳米银为功能组分，并具有多孔结构。所述衬垫既可以延长冷鲜肉的保质期，又可以实时监测和指示冷鲜肉的新鲜度，将多种功能集合在一个包装衬垫上，既减少制作成本，又能最大限度地发挥包装材料的作用。同时，本发明中使用的花青素指示剂及衬垫基材均是环境友好可降解的，极大地降低了使用不可降解塑料带给环境的压力。此外，本发明制备工艺简单，无潜在危害，安全可靠，无需借助复杂仪器，可实现快速无损检测。

本发明涉及食品包装材料领域，公开了一种抑制南美白对虾腐败菌的含虾青素生物抗菌复合膜的制备方法，本发明以明胶和壳聚糖作为复合膜基质，在此基础上加入具有抗菌作用的ε‑聚赖氨酸和从南美白对虾壳中提取的具有高抗氧化性的虾青素，制备出生物抗菌复合膜。该抗菌膜能有效地抑制南美白对虾腐败菌的增殖，且本发明还偶然发现了添加虾青素不仅能够为复合膜带来抗氧化性，并且在特定含量下还可显著改善壳聚糖‑明胶基膜的物理性能。此外，该复合膜的制备方法简便、易操作、可用于扩大化生产。

本发明属于材料技术领域，公开了一种兼具吸附溴氰菊酯及抗菌性能的便捷式保鲜卡及其制备方法。所述制备方法包括：(1)以豆渣膳食纤维、丙酸钙和抗坏血酸钠为原料，配制保鲜剂溶液，将食品级卡纸浸泡在保鲜剂溶液中，取出、置干；(2)将纳米硅气凝胶溶解在冰乙酸中，加入蒸馏水，再加入纳米壳聚糖和柠檬酸三丁酯，充分溶解并混合均匀，除去溶液中的气泡，将膜液均匀地涂布在玻璃板上，干燥后静置揭膜，置于恒温恒湿箱内平衡24～48h，所制备的薄膜覆于置干的食品级卡纸上。本发明所得保鲜卡可有效抑制常见的食品腐败微生物的生长，制作工艺简单，制造成本低、耗时短，且保鲜卡环保、对环境无害。

本发明公开了一种利用小龙虾废弃物提取小分子抑菌抗氧化肽并制备变色保鲜双效膜及其方法。该方法以虾头、虾壳为原料，提取其中的功能性多肽，然后将其制备成小分子多肽微囊，进一步制成变色保鲜膜。本发明制备的小分子肽产品的抗氧化和抗菌能力都得到了显著提升；所制备的抗氧化抑菌保鲜膜，不仅可以提高保鲜能力，还可以通过变色检验产品是否变质。

本发明公开了对冷鲜肉保鲜的基于大蒜素的复合载体涂层的制备方法，其主要成分包括以下部分：大蒜素挥发油，柠檬酸，PluronicF127，明胶，甘油，主要步骤如下：提取大蒜素，对大蒜素主要成分进行鉴定，利用Pluronic F127其特殊结构包埋大蒜素，调节明胶的pH，将包埋后的大蒜素载体按一定比例与明胶混合，制备得到冷鲜肉保鲜基于大蒜素的复合载体涂层，在大蒜素提取上采用有机溶剂法，通过相应面得到最佳提取工艺，同时还利用天然产物的优势以及载体包埋的方法。该对冷鲜肉保鲜的基于大蒜素的复合载体涂层的制备方法，在提取成本及利用率等方面都有较好表现，同时有助于更好的解决冷鲜肉制品腐败的食品安全问题，以及冷鲜肉或假期过短造成的浪费问题。