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本实用新型涉及牛肉加工技术领域，本实用新型公开了一种具备清理能力的牛肉切割设备，包括切割设备和清理组件，所述切割设备包括支架、切割装置和传输带，所述切割装置的底部与支架的顶部固定连接，所述传输带安装于支架的顶部。本实用新型通过设置切割设备、支架和切割装置等结构部件，通过切割设备对牛肉进行切割处理，通过清理组件对传输带的表面进行清理，通过喷淋组件对传输带的顶部进行喷淋，通过支撑组件使水箱保持平稳，通过集水组件将清理后的清理水引导向水箱，插杆使喷淋管保持稳定，达到了方便对切割设备的传输带进行清理的效果，解决对传输带的表面进行擦拭清理时，人工清理效率较低，降低工作效率的问题。

本实用新型公开了一种步进式牛肉切割设备，包括工作台，所述工作台上设有牛肉切割机，所述牛肉切割机包括机壳，所述机壳内设有步进组件和切割组件，所述工作台上下方设有支腿，工作台上表面左右两端对称设有护板。解决了如果通过人工对牛肉进行固定，那么在切割的过程中，无法准确判断出每一刀之间的间距，如果使用机器对牛肉固定，又无法对牛肉进行固定，在切割时，牛肉可能会出现松动的问题。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利