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本发明公开了一种水产品活鱼运输用保鲜设备及使用方法，包括安装箱和轴承座，所述安装箱的内壁上下滑动连接有安装框，所述安装框的顶部通过轴承座转动安装有传动轴，所述传动轴的端部固定连接有安装柱，所述安装柱位于安装框的上方，所述安装框的内壁固定安装有储液槽，所述储液槽的底部为弧形构造，所述储液槽的内部存放有使活鱼昏迷的水溶液，一中水产品活鱼运输用保鲜设备的使用方法，包括S1、S2和S3，所述S1包括将水溶液加入储液槽，同时启动驱动机构和注气机构，所述S2包括将一条或者多条活鱼放入其中一个可以提供支撑的存放篓，所述S3包括将存放篓内的醉鱼取出，本发明能够自动化的将活鱼浸没在水溶液中和方便工作人员取出醉鱼。

本发明涉及水产品加工技术领域，针对三疣梭子蟹处理过程中剧烈挣扎的问题，本发明提供一种三疣梭子蟹快速钝化及保活方法，先将活体三疣梭子蟹投入钝化混合液中进行钝化处理，所述钝化混合液包括48‑65％(w/v)的流化冰，流化冰由1.6‑2.6％(w/v)NaCl溶液制备而成；再取出钝化后失去活动能力的三疣梭子蟹，手工捆扎后置于周转箱内进行转运。本发明通过控制流化冰的组分和用量，将钝化混合液维持在恰当的温度，快速钝化三疣梭子蟹消化液和肝胰腺中的蛋白酶类活性，避免水解蟹肉营养价值、肉质及风味降低，避免三疣梭子蟹挣扎导致足脱落，划伤操作工人。