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本发明涉及复合饮料技术领域，特别是关于一种紫薯蓝莓复合饮料的制备方法，首先挑选成熟度7成以上的蓝莓，洗净消毒杀菌后打浆制得蓝莓果浆；破碎后的紫薯、黑米和水蒸煮熟化，加入复合酶糖化处理；蓝莓果浆与混合溶液混合，然后再加入凝结抑制剂得发酵原液，接种复合乳酸菌活化菌液并发酵得发酵液；β‑环糊精澄清处理后超滤，加入柠檬酸、苹果酸、甘草醇多糖，混合均匀，冻融法灭菌灌装即得。紫薯蓝莓复合饮料中富含花青素、维生素等有效成分，发酵产生乳酸进一步丰富了口感，有效抑制蛋白析出、反复冻融可能发生的凝结和/或凝聚和/或沉淀现象，显著提升复合饮料品相与贮藏周期，饮料还具有一定的碳酸增强效果。

本发明涉及一种树莓饮料，通过将均具有抗氧化功能的树莓提取物、猴头菇提取和葡萄籽提取物配合使用，产生了优异的抗氧化作用，同时，本发明的树莓饮料制备方法工艺简单，易于操作，有利于实现工业化的生产加工。

本发明属于酶水解乳饮料生产技术领域，具体涉及一种奶啤饮料及其制备方法，将脱脂奶中加入低聚果糖和白砂糖配制成原奶液，再加入蛋白酶进行水解，经灭菌和灭酶后，接入德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)进行同步发酵，制得奶啤饮料。本发明通过蛋白酶将蛋白质水解成氨基酸和短肽解决蛋白质沉淀问题，从而改善奶啤外观稳定性。发酵过程添加低聚果糖，有利于保留乳的风味，改善其营养价值，同时还具有促进肠道消化功能，风味宜人爽口，稳定性良好，是一种营养丰富的饮品。

本发明属于保健饮料技术领域，公开了一种运动饮料及其制备方法。本发明提供的制备方法包括如下步骤：S1.EGT/Oct的制备：将羽毛洗净粉碎，用酸性蛋白酶水解后，过滤，透析，取透过液纳滤浓缩后加入壳聚糖、麦角硫因，充分混匀，再加入二十八烷醇二氯甲烷溶液，超声均质，随后加入京尼平溶液，用脂质体挤出器挤出，经真空干燥得到EGT/Oct；S2.将EGT/Oct、葡萄糖、氯化钠、氯化钾、维生素C、硫胺素和核黄素加入水中，经辐照灭菌，得到运动饮料，该运动饮料具有抗疲劳抗氧化功能。

本发明提供一种青枣饮料颗粒及其制作方法，属于食品加工领域，所述青枣饮料颗粒由以下重量份的原料制成：青枣60‑70份、雪耳10‑15份、南杏仁10‑15份、芦荟10‑15份、柚子皮3‑5份、番石榴汁2‑4份、沙棘果8‑10份、葛根粉1‑2份、冰糖4‑6份、蜂蜜4‑6份、植物提取剂0.2‑0.4份、水适量、乙醇溶液适量；本发明还提供青枣饮料颗粒的制作方法。所得的青枣饮料颗粒营养丰富，具有清火明目、补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感优良，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。