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本发明提供了一种母乳化结构脂的制备方法，包括如下步骤：酸解、分提、循环、减压蒸馏。所获得的产品质量更高，安全性更高，并且能够循环利用游离脂肪酸，成本和能耗更低，有害物质产生量更低，更具有营养价值，制备过程中能够优先避免低温分提程序中碳链脂肪酸的结晶析出。

📄 2021108780016 📂 C12P7_6458 👤 广州市美素力营养品有限公司 📅 2021-07-30

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一种基于乳脂肪的1,3不饱和-2-饱和脂肪酸结构甘油三酯的制备方法

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本发明公开了一种基于乳脂肪的1,3不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构甘油三酯的制备方法，其包括，以乳脂肪为原料，通过程序降温使乳脂肪中饱和甘油三酯结晶形成晶核，再适当提高温度，加入非位置选择性脂肪酶进行酯交换反应，利用熔点差异，在酯交换反应过程中使生成的饱和甘油三酯从反应体系中结晶析出，从而得到定向富集，再利用结晶分提获得饱和甘油三酯；以富含油酸或亚油酸的植物油脂肪酸为酰基供体，采用sn‑1,3专一性脂肪酶为催化剂酸解饱和甘油三酯，通过一次酸解+饱和脂肪酸分提+二次酸解获得富含1,3‑不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构甘油三酯的产品。

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