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本实用新型涉及水果加工技术领域，公开了一种水果加工去核工具，包括底座，底座的顶部卡接有承接管；底座的顶部固定安装有支杆，支杆的顶端固定连接有外壳，外壳的顶部贯穿滑动连接有滑杆，滑杆的顶端设置有复位组件；滑杆的内部可拆卸连接有激光定位灯，滑杆的底端固定连接有套管，套管的内部可拆卸连接有连接管，连接管的底部固定安装有取核管，复位组件包括顶板与弹簧一，顶板位于滑杆的顶端，弹簧一位于顶板的底部，通过设置的承接管、激光定位灯与取核管，水果放置在承接管顶部，通过激光定位灯的激光照射在水果上，挪动水果中心处对准激光照射位置，降低取核管中心处与水果中心处位置的偏差，从而充分将果核取出。