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本发明涉及罐头食品开封技术领域，具体为一种罐头开封用起盖器及其使用方法，包括框架，框架顶部设置有驱动部和夹盖机构，且驱动部与夹盖机构抵扣连接，框架的底部设置有旋转机构，且旋转机构上设置有对罐头瓶夹持的夹持机构，旋转机构与夹盖机构通过两个连杆铰接，驱动部与旋转机构传动连接。该种罐头开封用起盖器及其使用方法，通过夹持机构和夹盖机构对罐头瓶瓶体和瓶盖分别夹紧固定，而且同时在驱动部的驱动下使得罐头瓶瓶体与瓶盖做方向相反的旋转运动，进而实现对罐头瓶盖的开盖操作，省时省力，降低劳动强度，十分方便，而且整个装置适用于不同瓶体直径、不同瓶体高度以及不同瓶盖直径的罐头瓶的开盖操作，提高了使用范围，实用性强。