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本发明属于牛排检测装置技术领域，尤其为一种牛排老嫩程度检测装置，包括检测装置本体，检测装置本体包括支撑柱、分散装置、按压装置、拍摄对比装置、控制箱、液压伸缩杆、传输带、隔板、收集箱，检测装置本体的底端边缘安设有支撑柱，通过整体自动传输排列，减少了劳动力，通过一号按压杆、二号按压杆、三号按压杆向下压之间的时间间隔均为0.1秒，便于观察牛排的多个地方的肉质，不会局限某一处，使数据更加精确，且通过气动设置速度快，便于控制，两个一号摄像头可同时拍摄到一号按压杆、二号按压杆、三号按压杆按压牛排的印记恢复，三号摄像头进行拍摄牛排的色泽，可对牛排的纹理放大拍摄，进行统计对比，传输到控制箱统计结果。

本发明公开了一种用于牛肉生产的清洗装置，包括清洗箱、洗刷板和洗刷机构，所述清洗箱内设置有洗刷板和洗刷机构，所述洗刷机构位于洗刷板的下方，所述清洗箱的底侧固定连接有底板，所述清洗箱的一侧开设有出料口，所述清洗箱的顶部边缘固定连接有围挡，本发明一种用于牛肉生产的清洗装置及其操作方法，牛肉块能够在洗刷板和振动板上循环进行洗刷，洗刷板上的多个半筒网、滚筒和挡板的设置，使得牛肉块能够被从下至上进行抛掷，配合高压水的冲洗作用，能够被牛肉表面进行初步清洁，而后牛肉块能够沿搓板滚动，配合搓板的高频振动作用，使得牛肉块表面能够被二次进行洗刷作业，回料板的设置，使得牛肉块能够反复进行上述洗刷流程。