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本发明公开了一种水产品加工用烘干装置，涉及水产品加工烘干技术领域。本发明包括支撑架，支撑架顶部安装有烘干机体，支撑架两相对内壁之间且位于烘干机体下方位置通过转轴转动连接有两驱动辊，两驱动辊间隔设置，两驱动辊之间传动连接有传送带，支撑架一侧面固定连接有第一电机，第一电机输出轴贯穿支撑架与转轴固定连接，支撑架内且位于驱动辊下方位置设有调节辊，调节辊位于传送带内部，调节辊两端均转动连接有L形连杆，L形连杆远离调节辊一端与支撑架内壁转动连接。本发明便于有效的对传送带上的残留物进行清理，减少了细菌等有害物质的滋生对后续的水产品加工造成的污染，而且也有利于后续的加工水产品的掉落。