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本发明涉及一种油炸设备技术领域，具体涉及一种薯条油炸设备；包括油炸壳体和壳盖，所述壳盖设有入料操作口，所述油炸壳体设有出料操作口，油炸传送件转动安装在所述油炸壳体内，所述油炸传送件包括入料传送部、油炸传送部和连接部，油炸运输箱包括运输箱体、运输箱盖和锁扣件，所述运输箱体滑动安装在所述油炸传送件上，运输箱体的顶部设有滑槽，所述运输箱盖滑动插装在所述滑槽内，所述锁扣件用于扣住运输箱盖；出料件包括出料板和挡块，出料板的底部设有过滤孔，所述挡块固定安装在所述出料板上，挡块用于推动所述锁扣件。本发明的目的是解决薯条在油炸过程中，薯条油腻不够酥脆，油溅起烫伤操作人员的问题。