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本发明涉及食用菌加工领域，尤其涉及一种食用菌穿串装置。本发明要解决的技术问题是提供一种食用菌穿串装置。一种食用菌穿串装置，包括支撑架和金针菇碎屑收集箱等；支撑架前中右部设置有金针菇碎屑收集箱；本发明通过楔形切分机构对金针菇根部进行等厚度切分，同时联动弧形推进机构和辅助菌针分离机构，分别对金针菇进行匀速推移送料和对其上部错乱的子实体进行快速梳理，避免再对金针菇起片时造成子实体的撕扯，无法进行烧烤，再然后通过竹签推进机构和竹签单一转动传送机构完成对金针菇的单一快速直线穿串，解决了人工穿串时易扎歪刺伤手的问题，实现了对金针菇进行楔形等厚切分、快速单一穿串和完整起片的效果。