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本发明涉及腊肉香肠加工技术领域，尤其涉及腊肉香肠挂置晾晒装置及其使用方法，其中，腊肉香肠挂置晾晒装置，腊肉香肠挂置晾晒装置，包括有基座、固定连接在基座上的台体、固定连接在台体上的立柱、固定连接在立柱上的横梁、安装在基座上的驱动组件和安装在横梁上的挂载组件，驱动组件包括安装在基座上的主动输出组件和从动输出组件，主动输出组件用于驱使从动输出组件转动，从动输出组件用于将动力输出到挂载组件上，挂载组件用于挂置并旋转腊肉香肠；本发明通过驱动组件和挂载组件的配合，控制挂置晾晒的各条腊肉和香肠进行旋转，太阳光均匀照射在腊肉香肠上的不同部位，晾晒更加均匀，腊肉香肠各部分脱水程度一致。