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本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种茶叶杀青设备，包括机架，机架上设有杀青机构和揉捻机构，杀青机构包括炒锅，炒锅内转动连接有搅拌板，机架上滑动连接有滑杆，滑杆上开有第一楔槽；揉捻机构包括揉捻槽，揉捻槽上方设有揉捻板，揉捻板上转动连接有揉捻球，机架上滑动连接有滑块，滑块上开有第二楔槽，滑块与机架之间连接有第二弹簧，揉捻板转动连接在滑块上，揉捻槽内滑动连接有第一滑板和第二滑板，第一滑板上固接有第一楔杆，第一楔杆上开有轮齿，第一楔杆通过轮齿啮合有第一齿轮，第一齿轮上啮合有第一齿条，第二滑板上固接有连杆，连杆上固接有第二楔杆。本发明解决了现有技术中由于杀青和揉捻相隔时间过长而降低茶叶品质的问题。