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本发明公开一种利用餐厨垃圾沼渣制备有机肥的方法，包括a.将具有三维互通多孔网络结构的活性炭、膨润土、锯木屑、七水硫酸铁、餐厨垃圾乳酸发酵液与微生物复合菌剂和水混合制得沼渣处理剂；b.将步骤a中的沼渣处理剂与沼渣混合发酵处理；c.将发酵处理后的沼渣在自然条件下连续曝气处理制得固体残渣；d.向固体残渣中添加1‑乙基‑3‑甲基咪唑醋酸盐和1‑乙基‑3‑甲基咪唑磷酸二乙酯后进行固液分离；e.向步骤d中分离出的固体残渣添加除油脂剂；f堆肥发酵；工序简单，物料堆起温快，发酵周期短，发酵后产物的含水量低于30％，且产品腐熟度好，质地均匀，结构松散，透气性强，物理性状好，不造成任何环境污染，所生产的有机肥均符合行业标准。