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本发明涉及一种甘蔗汁固体饮料的加工装置，属于固体饮料加工设备技术领域，包括箱体，筛网设置在箱体的内部，切碎组件设置在筛网的正上方，用于实现对糖膏进行切割粉碎；粉碎组件包括第一转轴，多个切割刀，第一驱动机构；第一转轴穿设在箱体的内部，多个切割刀呈放射状设置在第一转轴的外侧，第一驱动机构设置在箱体位于第一转轴的一端外侧，用于实现驱动第一转轴旋转；本发明通过箱体与筛网组成过滤通道，再与切碎组件配合使用能够对甘蔗汁固体饮料的糖膏进行切割粉碎，避免使用磨具研磨对糖膏进行粉碎，防止糖膏温度升高发生融化粘黏在模具上；本发明的固体饮料加工装置使用方便，生产效率高，实用性强，值得推广。