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本实用新型涉及肉制品加工技术领域，尤其涉及一种鸡肉肉制品加工用自动分割装置，包括台体，所述安装板下表面设有多个安装框，所述安装框内固定安装有分割切刀，相邻的两个所述安装框侧壁之间设有铰接部件，所述铰接部件包括四块铰接板和两根铰接杆，四块所述铰接板分别两两转动套接在两根铰接杆上，所述铰接板远离铰接杆的一端表面开设有穿口，所述穿口内转动安装有转轴，相邻的两个所述安装框的侧壁均固定安装有两个矩形块，多根所述转轴的顶端分别与多个矩形块的下表面转动连接。可快速调节多把分割切刀之间的距离，多把分割切刀之间的距离不再是恒定的，从而可分割的鸡肉尺寸在不再是恒定的，提高了装置的实用性。