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本实用新型公开了一种冷冻肉制品加工用的消毒杀菌设备，属于食品加工技术领域，其包括壳体，所述壳体的上表面卡接有驱动电机，所述驱动电机的输出轴设置有第一转动组件。该冷冻肉制品加工用的消毒杀菌设备，通过设置第一挂钩、第二挂钩、喷水板、杀菌组件、驱动电机、丝杆和丝杆筒，控制驱动电机和杀菌组件工作，工作的杀菌组件产生的紫外线可照射在转动肉制品的表面，紫外线可均匀的对肉制品进行杀菌消毒，同时从喷水板内喷出的消毒液可喷射在转动肉制品的表面，消毒液可均匀的对肉制品进行杀菌消毒，该设备可双重对肉制品进行无死角杀菌消毒，使得肉制品不易出现消毒死角的状况，提高了肉制品的消毒效果。

本实用新型公开了一种绞肉机切割机构，属于绞肉机技术领域，其包括绞肉机本体，所述绞肉机本体内设置有切割装置，所述绞肉机本体内壁的背面固定连接有两个支撑板，所述支撑板的上表面设置有伸缩机构，所述伸缩机构的上表面与控制块的下表面铰接。该绞肉机切割机构，通过设置切割装置、伸缩机构、电动伸缩杆、控制块、调节块、第一伸缩杆、弹簧和刮刀，使得伸缩机构能够带动调节块进行移动，从而带动第一伸缩杆、弹簧和刮刀进行移动，使得切割装置在对生肉切割时，刮刀能够将切割装置上的碎肉刮落，使得本装置能够防止碎肉粘连在切割装置上，使得切割装置不易发生黏连导致堵塞的情况，提高了切割效率，同时避免了原料肉的浪费。