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本实用新型提供一种用于地道肠加工的绞肉馅设备，属于食品加工设备技术领域，包括作业机构，包括固定连接在作业板顶部的槽板、焊接在槽板顶部的对夹组件、设置在作业板表面的切割组件，以及设置在作业板侧壁的绞肉机。本实用新型通过固定板为整体结构提供稳固安装支撑，其内壁旋转连接的第二连杆可带动端部的正反牙丝杆转动，而套设在正反牙丝杆侧壁的固定槽块能限制丝杆偏移，使啮合在正反牙丝杆侧壁的夹板反向移动，从而夹持原料，焊接在第二连杆侧壁的第一从动皮带轮组端部与第一连杆传动连接，能直接获取运输组件的动力；旋转轴、第二从动皮带轮组带动切割刀片精准切割原料，第二从动皮带轮组与第一连杆传动保证切割节奏。

本实用新型公开了一种具备筛选功能的地道肠加工用绞肉装置，属于绞肉装置领域，包括外壳，所述外壳顶部设有封盖结构，所述外壳内设有筛选结构，所述外壳上固定连接有支撑座，所述封盖结构包括盖子，所述盖子上设有进料构件，所述筛选结构包括内筒，所述内筒的侧壁上设有多个漏孔；通过设置进料构件、内筒和外壳，在添加猪肉的同时添加食用油，防止搅碎后的肉黏连在一起，体积过大，难以通过漏孔，影响筛选，随后通过辅助构件的设置可以将附着在外筒内壁和内底部的碎肉往出料管处推动，避免浪费，同时还能加快碎肉的排出，而清洗时直接注入水和清洁剂，然后控制内筒和转轴转动即可，甚至还能直接将盖子、绞肉构件、进油管和进料管拆除进行清洗。

本实用新型公开了一种用于地道肠加工的改进型绞肉机，属于地道肠加工领域，包括立座及下料组件，立座的内部安装有绞肉刀座，绞肉刀座的输出端安装有物料管，下料组件包括固定连接在物料管外壁的下料管，下料管的内壁固定连接有固定板，通过各装置的配合，在地道肠加工过程中，通过位移座及压板的配合，能够通过不断的纵向往复运动将堆积在进料管的肉块向下输送，进而避免肉块堆积粘结在进料管内部造成堵塞的现象，进一步提高肉块搅碎的效率及质量，而通过位移座、合页的配合则可以使得压板在纵向提升时进行弯折，进而不会被肉块所堵塞，配合着绞肉盘、碎肉环及绞龙片则可以提高肉肠搅碎的连贯性，进一步提高生产加工效率。