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本发明公开了一种油条机，用于油条油炸过程中的自动翻面和油条油炸完成后的自动收集，包括油炸箱，所述油炸箱的顶部连接有壳罩，所述壳罩的两侧内壁上分别转动连接有三组双排链轮，三组双排链轮上传动连接有两根并排设置的链板式链条，所述链板式链条的每个链节的链板表面固定连接有一个伸缩拨板机构，所述壳罩的外壁固定安装有与一组双排链轮轴端传动连接的驱动电机，所述油炸箱内固定设置有翻滚网板，所述伸缩拨板机构的自由端与翻滚网板的顶面间歇式滑动接触。本发明采用伸缩拨板机构的拨料板，配合翻滚网板的波浪状顶面，可使油条在行进过程实现多次翻面，保证油条各面受热均匀、膨胀充分，设备结构紧凑、占地面积小。