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本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种食品加工用肉丸制作装置，包括支架，支架的内壁两侧固定安装有料箱，支架的顶部贯穿设置有挤压组件；支架的内壁一侧滑动连接有框体，支架的一侧贯穿设置有动力组件，动力组件与框体之间螺纹连接，框体的内部可拆卸连接有限位块，限位块的一侧固定安装有成型块；支架的内壁两侧均设置有卸料组件，卸料组件用于将成型后的肉丸脱离成型块，挤压组件包括液压缸与压板，通过设置的卸料组件、动力组件、限位块与框体，转动卸料组件远离成型块移动合适位置，动力组件带动成型块之间分开，便于拆卸更换成型块以及不同尺寸大小的成型槽，从而便于根据需求制作不同尺寸规格的肉丸。