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辣椒酱生产加工用辣椒杀菌设备，包括第一杀菌箱、第二杀菌箱、进料斗、第一电极板、第二电极板、射频发射器、传送带、挡板、连接杆、紫外线杀菌器、齿轮、齿条、驱动装置和出料斗；挡板设置在传送带上，连接杆的两端均与挡板转动连接，连接杆沿水平方向并排设置有多个，齿轮均设置在连接杆的一端，连接杆上均匀设置有多个挡块，齿条与齿轮啮合连接，紫外线杀菌器设置在第二杀菌箱顶部，驱动装置设置在第二杀菌箱上，驱动装置的输出端与其中一个齿轮连接，出料斗设置在第二杀菌箱上。本实用新型结构简单、使用方便，能够多次全面的杀菌，保证了产品的安全质量，另外，避免加热杀菌，也保证了产品的风味，有利于提高产品的市场竞争力。

用于辣椒酱生产的辣椒自动清洗装置，包括清洗箱、隔板、过滤装置、水箱、水泵、导管、连通管、清洗喷头、清洗装置、驱动装置、传动杆、第一齿轮、第二齿轮和清洁棒；水泵的输出端与导管、连通管和清洗喷头依次连通，驱动装置设置在隔板上，驱动装置的输出端与传动杆连接，第一齿轮设置在传动杆上，第二齿轮设置在传动杆顶端，清洗装置底部设置有第一齿轮槽，第一齿轮与清洗装置啮合连接，清洁棒转动设置在清洗装置上，清洁棒底端设置有第二齿轮槽，第二齿轮与第二齿轮槽啮合连接。本实用新型对辣椒进行充分的清洗，节省人力，并有效提高清洗效率，另外，能够很好的控水，对废水进行过滤、清洁和循环利用，有利于环境的保护和资源的节约。

一种辣椒酱生产用辣椒粉碎研磨装置，包括破碎筒、研磨筒、破碎旋转轴、研磨旋转轴、副粉碎刀、主粉碎刀、研磨壁、加料斗、电机、输出轴、楔形过滤板、楔形块和螺旋叶片；破碎筒和研磨筒的外端面一侧相互连接，破碎筒和研磨筒的中轴线相互平行，破碎筒和研磨筒的高度相同，破碎筒和研磨筒的连接处的上下两端分别设有研磨出料端口和研磨进料端口；研磨旋转轴的下端面与研磨筒的底部内壁旋转连接，研磨旋转轴与螺旋叶片连接；破碎筒的侧面内壁与副粉碎刀连接；楔形块的上端面连接楔形过滤板，楔形通孔的下端开口与出料口连通。本实用新型可以反复的将待粉碎研磨的辣椒进行研磨处理，结构简单易于操作。

一种节能减排的辣椒酱发酵设备，包括发酵罐、驱动装置、传动杆、第一锥齿轮、搅拌杆、连接箱、第一连接杆、第二锥齿轮、第三锥齿轮、第二连接杆、支撑板、气泵、进料箱、Y型支撑杆、第一电动伸缩杆、第一太阳能模组、第二太阳能模组和第二电动伸缩杆；Y型支撑杆的一个顶端和第一电动伸缩杆顶端均与第一太阳能模组转动连接，Y型支撑杆的另一个顶端和第二电动伸缩杆顶端均与第二太阳能模组转动连接。本实用新型能够在辣椒发酵时进行充分的搅拌，能将发酵罐底的辣椒翻起来，有利于发酵的充分和调料的渗透，该设备还能够将罐内的多余气体抽出防止二氧化碳过多，影响发酵速率，该装置还能够转化太阳能为发酵罐供能，节约资源。