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本发明属于天然高分子材料领域，提供一种淀粉/ε‑聚赖氨酸/聚(L‑乳酸)双交联材料及其制备方法和应用，步骤如下：向异氰酸根封端的侧链含醛基的聚氨酯预聚物(PO)溶液中加入催化剂和淀粉分散液，升温至70‑80℃搅拌反应，红外检测‑NCO特征吸收峰消失后(约30‑60min)，将体系降温至10‑12℃，向该体系中加入冷却至10‑12℃的ε‑聚赖氨酸溶液，快速搅拌，将其倒入到模具中，脱气，40℃下静置使溶剂挥发10天左右成膜，最后将膜干燥至恒重，得淀粉/ε‑聚赖氨酸/聚(L‑乳酸)双交联膜材料。该材料具有良好的力学性能、可降解性能、广谱抗菌性和细胞相容性，不仅可应用于降解塑料和食品包装材料，而且在医用植入材料方向亦有很好前景。