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本发明提供了一种林蛙油多糖组分，所述的林蛙油多糖组分属于糖‑蛋白复合物，其总糖含量为80.87±1.17％、糖醛酸含量为10.19±0.43％、蛋白含量为6.42±0.16％；所述的林蛙油多糖组分属于杂多糖，由甘露糖、氨基葡萄糖、半乳糖醛酸、半乳糖和岩藻糖构成；所述的林蛙油多糖组分属于多分散多糖，其重均分子量为999.586kDa、数均分子量为244.366kDa、多分散指数为4.09；所述的林蛙油多糖组分属于吡喃糖，连接方式包括α‑和/或β‑构型的糖苷键。本发明所提供的林蛙油多糖组分具有显著的抗氧化与增强机体免疫力作用，可用于片剂、胶囊、口服液等功能产品的制备。