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本发明公开了一种带有多级控温结构的中药材干燥设备，涉及中药材制备技术领域；为了提升干燥效率；具体包括烘干室主体、底座、药渣处理机构、外部控温机构和内部控温机构，所述烘干室主体底部外壁通过螺丝固定于底座顶部外壁；所述药渣处理机构设置于烘干室主体一侧外壁；外部控温机构和内部控温机构均设置于烘干室主体内部；所述烘干室主体一侧外壁通过滚筒电机座固定有滚筒电机；所述滚筒电机的输出端通过联轴器转动连接有干燥滚筒。本发明通过设置干燥滚筒和滚筒电机，能够通过转动干燥滚筒的方式使干燥滚筒内部的药材进行翻转，提升干燥效果；通过设置药材挡板，能够避免药材因重力作用停留在干燥滚筒底部，提升了可靠性。