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本发明公开了一种成熟椰子果肉挖取装置，包括底板、果肉分离单元、固定单元、直线电机、电动推杆、固定板和转轴；底板：所述直线电机设在底板顶端的后侧，所述直线电机动子座的前侧面设有电动推杆，所述电动推杆的前端设有固定板，所述固定板的中部转动连接有转轴，底板顶端的右侧设有放置单元；果肉分离单元：包含固定块、电机、双向丝杠、活动块、连接块、插块和刮刀，固定块的顶端中部与转轴的底端连接，固定块底端的凹槽内转动连接有双向丝杠，电机设在固定块的左侧面，电机的输出轴与双向丝杠的左端连接，双向丝杠两端的螺纹相反，该成熟椰子果肉挖取装置，操作简单，使用方便，固定牢固，椰肉挖取效率高。