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本发明涉及水果削皮机械技术领域，尤其涉及一种菠萝削皮挖孔一体机，包括机架、固定在机架上的菠萝夹持装置、表皮削除装置和挖孔装置；表皮削除装置位于夹持装置上方，挖孔装置位于夹持装置下方；夹持装置包括分别夹持在菠萝两端的从动爪组件和主动爪组件；挖孔装置包括滚筒及用于带动滚筒上升或下降的升降组件；当升降组件带动滚筒升高至与夹持装置上的菠萝啮合时，滚筒与菠萝啮合处的挖孔刀对应从灰孔处切入到菠萝的内部，本发明提供的菠萝削皮挖孔一体机，巧妙采用滚筒和菠萝的同步转动，利用滚筒上挖孔刀将与其对应的灰孔挖除，实现对菠萝上灰孔的快速去除，减少了果肉的浪费且操作便捷迅速，削皮挖孔效率高。