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本发明公开一种具有筛分机构的茶叶翻炒设备及其翻炒方法，属于茶叶翻炒领域；包括电机安装架，所述电机安装架下方设有第一安装盘，第一安装盘下方设有茶叶加工筛，电机安装架上设有第一电机，茶叶加工筛呈多边形，茶叶加工筛的侧边开设有第一凹槽，第一安装盘上开设有多个震动块，震动块内设有震动滑块，第一安装滑槽下方开设有让位滑槽，震动滑块下方设有第一连接柱，第一连接柱与第一凹槽相互连接，震动滑块滑动带动茶叶加工筛抖动使茶叶加工筛内茶叶中的碎屑从下端筛出，如此包括减少加工后茶叶存在碎末的问题，多点位置的改变来带动茶叶加工筛震动，同时通过弹簧进行传递，可以保证较快的震动频率和避免震动幅度过大造成新的碎屑。