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本实用新型涉及绞肉机技术领域，且公开了一种绞肉和料装置，包括绞肉机主体，所述绞肉机主体内部的一侧开设有第一圆槽，所述绞肉机主体内部的一侧开设有第二圆槽，所述第二圆槽的内部转动连接有第二转动杆，所述绞肉机主体的一侧安装有电机，所述电机的一端与第二转动杆的一端转动连接，所述绞肉机主体的内部安装有绞肉盒。该绞肉和料装置，先转动转动板，使转动板带动一侧固定的方块转动，当方块转动时会带动圆柱进行转动，当圆柱转动时会带动椭圆形块进行转动，方便将滚轴取出，使使用者可以将绞肉盒的底部进行清理，防止使用者在使用后由于滚轴的阻挡无法进行清理，导致残留的肉料会经过时间的的影响而变质。