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本发明涉及一种利用马铃薯秸秆制取酒精和调配饲料的方法。制备方法包括：S1：将秸秆经清洗、粉碎和蒸料后进行预处理，之后过滤并将滤渣冲洗至中性后收集滤渣；S2：将S1得到的滤渣晾干后进行糖化发酵，得到发酵产物；S3：将发酵产物进行蒸馏，收集得到液相初级产品酒精和固相酒渣；S4：将S3得到的液相初级产品酒精经酒厂精馏塔精馏成无水酒精，将固相酒渣加入一定量的胃馏素和玉米粉或高粱粉等原料后再经发酵制成调配饲料。本发明采用马铃薯秸秆作为制取生物质液体燃料乙醇的原料，不仅来源充足、价格低廉、避免了资源浪费，从而为农村废弃物的利用开辟了一条新路；而且在显著减轻环境污染的同时增加农民收入，具有广泛的应用价值。