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本发明公开了一种春卷自动化制作装置，属于食品加工设备技术领域，其特征在于：顺着加工工艺的顺序依次包括：面皮分切机构；所述面皮分切机构包括：用于承载面皮并将面皮输送至下一工位的面皮输送构件、用于将面皮按照预设形状和尺寸分切为多张春卷外皮的分切模块；用于将每张春卷外皮旋转α角的旋转机构；用于将料馅定量注入到每张春卷外皮上的注馅机构；将每张春卷外皮的侧边折向该春卷外皮上料馅上的折边机构；所述折边机构包括：春卷外皮输送构件、将春卷外皮折向料馅上表面的折边模块；将每张春卷外皮卷成春卷的包卷机构。本发明能够实现春卷的高效自动化制作，节省了大量的人力；同时保证了春卷制作过程的食品安全性。