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0本实用新型属于糕点烘焙加工技术领域，具体的说是一种糕点烘焙加工打蛋器，包括加工座；所述加工座底部固接有固定底座；所述加工座顶部固接有固定壁；所述固定壁一侧侧壁固接有固定板；所述加工座顶部设有驱动设备；所述驱动设备底部转动连接有混合杆；所述固定板远离限位柱一侧侧壁固接有限位槽；工作时，且混合杆转动的过程中，即可对蛋液存放设备内的蛋液进行混合工作；当需要将驱动设备安装在固定壁顶部时，操作限位柱进入限位槽内侧，即可完成驱动设备的安装工作；整体装置通过使驱动设备与固定壁分离；从而降低了蛋液存放设备较大的话，易导致蛋液存放设备难以安装在驱动设备底部，从而使工作效率降低的情况发生。